Krispy & Kremamsı
Ev Yapımı Humus
Türkiye'de yılların en popüler sağlıklı atıştırmalığı olan ev yapımı humus, fabrikasyon versiyonlara kıyasla çok daha temiz bir içerik listesine sahiptir. Tahini (susam ezmesi), limon ve sarı nohuttan yapılan bu kremalı dip sos, tam buğday kraker veya taze sebze çubukları ile sunulduğunda düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir ara öğün oluşturur.
Malzemeler
- 1400 g haşlanmış nohut (ya da konserve)
- 23 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 32 diş sarımsak
- 43 yemek kaşığı limon suyu
- 53 yemek kaşığı zeytinyağı
- 62 yemek kaşığı soğuk su (kıvam için)
- 7½ tatlı kaşığı tuz ve kimyon
Hazırlanışı
- 1
Haşlanmış nohutları süzün; birkaç tanesini süsleme için ayırın.
- 2
Food processor ya da güçlü blendere nohut, tahin, sarımsak ve limon suyunu koyun.
- 3
Yüksek devirde işleyin; kıvam katı görünüyorsa 1–2 kaşık soğuk su ekleyin.
- 4
Zeytinyağı, tuz ve kimyonu ekleyip kremamsı, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar işlemeyi sürdürün.
- 5
Tabağa alın, spatula ile küçük havuzcuklar yapın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
- 6
Pul biber, kimyon ve ayrılmış nohutlarla süsleyin; sebze çubukları veya tam tahıllı kraker ile servis edin.