Antioksidan Bomba
Pancar, Ceviz & Roka Salatası
Koyu kırmızı-mor rengiyle göz alıcı olan bu pancar ceviz salatası, güçlü antioksidanlar (betalain) ve beyin dostu omega-3 yağ asitleri içerir. Fransa ve İngiltere'de gastronomik restoran menülerinin vazgeçilmezi haline gelen bu sağlıklı salata tarifi, Türk mutfak bloglarında da hızla popülerlik kazanmaktadır. Taze keçi peyniri veya lor ile zenginleştirilebilir.
Malzemeler
- 12 adet haşlanmış ya da fırınlanmış pancar (dilimlenmiş)
- 260 g taze roka
- 340 g ceviz (kırık)
- 440 g beyaz peynir ya da lor (isteğe bağlı)
- 52 yemek kaşığı zeytinyağı
- 61 yemek kaşığı elma sirkesi ya da nar ekşisi
- 71 tatlı kaşığı bal
Hazırlanışı
- 1
Pancarı önceden haşlayın ya da 180°C fırında 50 dakika pişirin; soğuması için bekleyin.
- 2
Soğuyan pancarı soyun ve ince dilimlere ya da küplere kesin.
- 3
Zeytinyağı, elma sirkesi ve balı karıştırarak vinaigrete sos hazırlayın.
- 4
Servise geniş bir tabağa rokayı yayın.
- 5
Pancar dilimlerini üzerine yerleştirin.
- 6
Ceviz ve beyaz peyniri serpin, üzerine vinaigrete gezdirip hemen servis edin.